Вкус практически лишен кислинки и обладает ярко выраженной горечью. Очень яркая горчинка, земляной, слегка вяжущий привкус с темным шоколадом в послевкусии.

Кофе в Индонезию завезли голландцы в середине XVII века, но через полтора века большая часть деревьев арабики погибла во время эпидемии «ржавчинного грибка». Повторно арабику выращивать не стали – она очень чувствительна к этому заболеванию, поэтому выбор пал на африканскую робусту. Вкус индонезийской Робусты отличается от африканской из-за особенностей климата и почвы. Робуста растет в Индонезии и занимает большую часть кофейных плантаций островов Суматра, Калимантан, Сулавеси и Бали.

Робуста занимает второе место по употреблению во всем мире после арабики. Кофе из зерен робусты имеет весьма специфический сильный вкус – горький, острый, «грубый». Причина этого – особенности сорта, а также высокое содержание кофеина в зерне. Эта особенность робусты часто используется в эспрессо-смесях, для придания кофе особенной крепости.